Mie's yndlings twice baked potatoes

4 pers.

4 bagekartofler
1 dl fløde
50 g smør
½ tsk. revet muskat
½ tsk. allehånde
salt og peber
100 g revet ost, f.eks. gul cheddar
purløg, broccoli eller det grønne fra forårsløg til pynt.

Varm ovnen til 220 C (425 F). Vask og rids kartoflerne. Bag kartoflerne til de er møre ca. 1 time.
Når kartoflerne er møre og kølet af lige nok til, at man igen kan holde på dem. Skæres der hul i kartoflen omkring det rids der tidligere er lavet. Løft forsigtigt "låget" af og skrab indmaden ud af kartoflen. Gem skrællerne !

Indmaden røres til en kartoffelmos med fløde, smør og krydderier. Der må gerne være klumper i kartoffelmosen. Når mosen har rette smag og konsistens fyldes den tilbage i skrællerne. Pynt kartoflen med den revne ost og purløg eller broccoli eller andet grønt.

Kartoflerne bages nu i ovnen ved 200 C (390 F) til osten er smeltet og kartoflen igen er varm ca. 20-30 min.